樱花小说网 > > 永恒美食乐园 > 第239章:‘山药根’

第239章:‘山药根’

投推荐票 /    (快捷键:←)上一章 / 章节目录 / 下一章(快捷键:→)    / 加入书签

实际上,这是夏言回归主乐园,第一次当众烹调《宝山飞龙锅》,当然了与半月前在「异世界食堂」外出探险时的版本对比,今日今时的,可以说是极尽更新和完善后的版本。

那么,更新在哪,又完善了什么环节呢?

首先。

肯定就是食材了。

要知道,当初冒险途中的心血来潮野炊菜品,除了炊具、基础调味料和捏制丸子的面粉淀粉之外,其余食材几乎全都来自异世界。

而在当下呢,食戟世界,远月校园内,夏言当然不可能凭空招招手,就搬出一大堆陌生且怪异的食材。

一种全新的,此前从没被成功调理过的‘异化食材’,已经足够引起热议的了。

如果是一大堆,干脆也不必解释了。

仗着与远月总帅关系不错,或许不会被官方抓去研究什么的,但面对远月一群人的追根究底,谁顶得住啊。

况且,完善版本的《宝山飞龙锅》,除了「精灵蘑菇」,其余异界食材,夏言也通通抛弃不用了。

这就非常有意思了。

原理么,与‘松露’的用法一致。

松露被称为食材中的王者,众食材都应该屈从于它。

跟那些具有强烈口感、味道的食材,混合烹煮的话,松露的高雅‘气味’会一下子跌落泥坑之底,而这将是一种极大的损耗和浪费!

冒险归来,在后半段宅店的研究中,夏言发现了,「精灵蘑菇」就堪称山珍中的王者。

用店里的普通食材,与用异世界野生的食材,哪怕是一模一样、一成不变的复刻工序,同时完成《宝山飞龙锅》这道菜,完成度上,至少存在10%的差异!

因此。

后续的完善、改良版本证明,是与众多异世界山珍混煮的过程中,「精灵蘑菇」的风味被掩盖了,王冠蒙尘,不再那么耀眼。

这个研究结果,夏言还没来得及告诉女精灵美食家法尔达尼雅,为期15天的旅行,就戛然而止。

他已经可以想象到,下一次重启「异世界食堂」的旅行,与法尔达尼雅探讨相关问题,并直言不讳的,指出精灵们历来的传统食用方法,有大问题,女精灵美食家会如何气愤反驳、不敢相信的。

“事实上的菜品,会证明我这样使用「精灵蘑菇」,完全正确!”

夏言暗想。

旋即,他迈步,走向存放生鲜的透明玻璃柜前。

这里海产众多,有仍鲜活的,也有急速冷冻在泡沫箱的。

扫一眼过去,夏言再一次感叹异界和现代都市世界,食材资源的画风,真就不是一个频道的!

异世界由于运输、保存条件的匮乏,别说底层的民众了,哪怕在城市的中上层区域,海鲜都算是昂贵的美味大餐。

当然,对于‘大贤者’、‘海军上将’和‘红龙女士’这一类,某种意义上已经是规则的化身或者经典代表而言,时间、空间的距离,往往会很模糊,海鲜又算得了什么,深藏海底只在海沟中活动的巨大海怪,他们都能拖上岸带到猫屋的——只要夏言放出话并声明我能用某某海怪烹调出绝世珍馐。

“追求原版复刻画风,应该选用‘海虾’!‘大虾’!”

心中这样想,夏言的手脚却不太听话。

他偏离堆放鲜虾的泡沫箱,从另一个堆满冰块的箱子,抓起了一只‘章鱼’。

拿在手上,滑不溜秋的。

夏言自己都吐槽得厉害:“为什么又是触手怪食材?”

异世界的冒险野炊版本,是用野猪肉,做猪肉丸。

刘昴星的原版么,是虾丸,强调鲜味。

而‘丸子’,又恰恰是《宝山飞龙锅》中,殊为关键的环节,可以说是整篇食谱的灵魂构架中,唯二的部分。

另一部分,自然是「精灵蘑菇」。

毫无疑问。

用了触手怪食材,食谱画风又要不对劲了!

“太正常了,反而不应该!”

于是抱着在下本就是一个黑暗风主厨的念头,夏言大大方方的,手抓大章鱼,回到厨房,并着手解剖章鱼。

由于前段时间,因为《刺身九重阶》的勤学苦练,对‘大王乌贼’一而再的处理,可谓一事通百事通,夏言如今称得上是宰杀触手类食材的好手了。

将章鱼的嫩肉,干干净净、完完整整的切割出来。

只取‘触手’,切成一段一段的。

然后,丢进热水中,焯水再捞起控水。

到这,烹调画风又是一变。

只见夏言取了一个挺大的透明调理碗,放进去不少的低筋面粉,鸡蛋啪啪不知打碎了多少个。

还有一些切得细碎的蔬果。

眼看一大碗的「面糊」,在夏言的翻搅之中,逐渐成形。

围在开放厨房附近的众人,也都醒神。

“面糊,章鱼肉……”堂岛银面色怪异得很,显然内心有所推测,却不太敢口吐真相。

“就是那个、那个东西吧!”

四宫小次郎目光闪烁。

“章鱼小丸子!”汐见润小声地说。

这时,有人呵了一声。

才波城一郎手插在裤袋里,直摇头道:“这不可能是章鱼小丸子。”

“首先,面粉的使用量就很不正常,制作章鱼小丸子所用的「面糊」,不可能这么黏稠的!”

像是为了验证才波城一郎的说法。

夏言把沥干水分的章鱼触手段块,悉数投放至调理盆,和「面糊」充分搅拌、混合。

于是,盆中之物,完全就是一锅半凝固状的东西。

见此。

众人都愣了下。

“确实不是小丸子。”

“没错,小丸子需要烘烤模具,是先行在每个模位倒上适量的面糊,再用筷子把一根根、一块块的章鱼肉放上去,在烘烤过程中,不停旋转,使得面糊裹住章鱼肉……”

但是,否认是‘小丸子’做法的才波城一郎,又有了不同意见,嘴角微微抽搐说道:

“现在,更像是正常的‘章鱼丸’吧?”

“但问题是,制作正常肉丸的时候,不应该是放‘淀粉’吗?为什么是面粉啊!”

淀粉,面粉,区别大得很。

淀粉通常是菜品收尾时,勾芡的主材料。

加稠,凝合。

丸子若想捏合成形,在烹煮时不散掉,就缺不了淀粉。

“咦!”

众人也意识到了这个大问题,“只有面粉,不是淀粉,‘丸子’会碎掉的吧?”

手机语音直播另一端。

才波朝阳不用顾忌旁人,在黑屋子里,自己大喊大叫着:“不可能的!那个家伙不会犯这样的常识错误,这是那些蠢货新人才会犯的错误!”

现场,骚乱有点止不住,众人都把心神放在丸子的话题上。

最沉默,没口吐一个字的,只有薙切仙左卫门。

这位‘食之魔王’,眼眸扫向背对灶台的夏言,紧紧盯住他手上遍布孔洞的不锈钢工具。

这是切片+刨丝+磨蓉的多用途工具。

而此时,映在薙切仙左卫门视野之中的,不是什么萝卜头,任何常见的瓜果蔬菜。

一小根纯白且纤细的根茎物,似乎已经去掉皮了,被年轻的主厨握在手上,与不锈钢工具表面密布的孔洞,进行摩擦,发出轻微的“嗞嗞嗞”声响。

看见一滩又滩柔软的白色泥质物,在碗中越堆越高,薙切仙左卫门突然间拧紧白眉:

“……山药根?”

投推荐票 /    (快捷键:←)上一章 / 章节目录 / 下一章(快捷键:→)    / 加入书签
章节有误,我要:报错
X
Top