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第33章 吃饭有风险

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并没有考虑多长时间,刘青年就拿定主意:接了。想起当初在科汇食品商场的那段经历,刘青年更增些底气。他起初就有过做门店的想法。近段又是啤酒又是月饼的,原来的一些念头变淡了。而此时,这种想法更加清晰地重新浮现出来。

刘青年反复梳理了下当初在食品商场时一些思考,对于门店销售更有了更准确清晰的认识:细化经营,只做食品。他知道科汇食品商场的效益一直很好,除了大商场本身的规模优势外,品类突出,品种丰富,经营品种定位上高度的细分化,也是一个可取之处。

当然这种定位是基于科汇商场百货业态的一个分支来做的。因为科汇商场本身就是综合性的商场,按照家电、服装、鞋帽等大类划分经营单位自然而然。这种划分恰恰促使大类经营上更加深入,客户指向明确,给了顾客充分地满足。

刘青年还知道,细分再细分,乃至个性化的消费市场正在形成。并成为一种简单有效的经营理念不断深化。

比如服装即可分为女装、男装、休闲、青年、中年、童装、婴儿装……每一个细分都是一个值得挖掘的大市场。这种趋势仅仅是刚开始。多样化消费,个性化消费将是一个越来越清晰的发展主流。

作为食品来说,同样如此。刘青年对科汇食品商场的经营有过相当深入的思考。他再次假设了一下:如果把食品商场整体搬出科汇集团商场大楼,它仍能够赢得一片良好的发展空间。——当然彭经理是不会这么做,而鹰天公司完可以尝试做。

刘青年越琢磨越有信心。他很快和王干进行了沟通。王干极为认可,提议召集大家开会讨论。

会上刘青年详细谈了自己的想法和判断,明确定位:朝阳门店接手后,专做食品,要把食品专业店这个概念做透,做精。这与目前的业务也能很好的接轨。..co大的问题可能还是资金。他在最后强调说,“跟大家沟通一下,是想让大家心里有所准备。——但这事确定要做,必定要做!而且,我还想,这只是第一个店,接下来如果运营得好,还有第二个,第三个……

当然风险也大。跟目前我们做的批发来说,大家肯定也更辛苦。大家现在可做出决定,愿意的,一起往下走,不愿意的可退出!”

大个儿李又站了出来,“退个毛线啊!——我现在就决定,你说咋办就咋办!别忘了咱们本身就是从食品公司下岗了的,真干赔了,也就是再下回岗的事。我们不用托家带口,赔得起!”

小孟也难得地主动发言,“科汇商场彭经理都说过,你小刘就是我的贵人!我信你!——真赔了,我还去收破烂去!我跟你们下岗的人可不一样,我那叫重操旧业!”

一句话逗得大家都哄笑起来。但所有人的态度都很明确:干!老郑说的一句话,更是成为经典,被大个儿李记住了很多年。

“现在我算明白了。这世上就没有不担风险的事!走路会磕着,吃饭会噎着。进了国企捧上了铁饭碗,一夜醒来成了下岗职工”

老郑又说,“这就是现实啊!你想平平常常的吃个饭都会有风险,你该咋整?——难不成不吃饭了?可万一真像小刘说的,咱的店成了一个,又成一个满大街都能看见鹰天的门店!嘿,想想都带劲儿啊!”

老郑笑呵呵地对刘青年说,“小刘,不瞒你说,我起初觉得你就是个愣子,你当初在竟选会上那发言……咦,够有劲儿!跟你相处这么长时间我才知道,你那不是愣,事实证明,那叫有远见啊!”说着举起一大拇指……

一次事关“鹰天”发展的重大转变,在一片轻松嬉笑的气氛中确定下来。刘青年没想到众人这么一致。..co考虑毕竟这事儿关系着每个人的切身利益,必须要把一切挑明了。

看大家这么信任他,一种责任感再次从脑海中升起。

等大家都走了,他又和王干推演了一下接手朝阳门店后可能会遇到的问题,决定再到实地看看去。

第二天一上班,两人就跑到正中路路朝阳门店实地考察。

鹰都市建市较晚。早年这一代带是五六个大村庄,成立市后先修了两条南北交叉的路。东西向的叫向阳路,连着两头的豫宛公路和洛汝公路。南北向的叫正中路,北头儿是市政府,南头儿是火车站。后来城市不断扩建,就围绕这两条主干道,越扩越大,终于到现在成了聚集50万人口的小城。

但主要格局没变,正中路越来越成为城市中心。朝阳门店位置不是很好,因为是处于正中路南头儿,距南环路口不足百米。再往南1公里,是城郊牛庄村,也是有名的棚户区。唯一的优势,紧邻火车站,来来往往流动人口不少。

刘青年和王干两人沿着南环路和正中路交叉口方圆大约米距离转了两个小时。已进入农历11月,天阴沉着,没有太阳,郊区大马路上的风刮得呼呼响,两个人冻得头都有点僵,又重新回到朝阳店门口。

不是多理想,直观感受没有客源保证。有几个中小型的居民区,差不多都在500米开外。

两人又进店查看。四间门面,一间隔成了办公室,另三间营业。靠墙一溜黑糊糊的木制立柜,显然都很有些年头了。柜子的上面用白纸印着严肃的黑体字,依次是食品,日用品、洗涤用品、鞋帽。柜子前的一溜玻璃柜台里,也按对应的位置分别摆着几样商品。

两个穿着蓝色大褂的女营业员正坐在柜台内聊天,都一脸的不情绪,显然是心情不太好。刘青年和王干进来看了七八分钟,两个营业员扫了一眼,却都没动,依然小声地在聊着什么!

刘青年咳嗽了一声问,“怎么这么冷清啊?”

一个矮胖的中年人从里屋出来,一脸地提防神色。“有啥事?”两只眼睛挺大,圆溜溜的,眼珠子骨碌碌转着上下打量两人。

“没啥事,走到这儿避避风!”王干故作随意地应道,“这店生意有点淡啊!”

胖子脸上浮出一丝笑意。“这么冷的天气,哪个店都旺不了。”胖子笑呵呵地,“平日可不是这样的——我们这店都好多年了,客源很稳定呢!”

“是,稳定得很,天天零销售,都快关门了!”两个聊天的营业员中一个接口说。这人显然年龄不小了,剪着短发。

“你——”矮胖子正笑着的脸啩登变得清白,瞪着说话的那营业员。另一个年轻点地也不客气地说,“咋了,李姐说错了吗?——不是马上要搞什么国有民营么?”

矮胖子张口结舌,一脸青紫,扭头儿进了办公室!两个营业员无所谓的看着刘青年两人。

“你俩是想承包的吧?”那个叫李姐的问。

“嗯!是有这考虑。”刘青年往那李姐身旁凑近了些,“您觉得这店咋样?”

“不咋样?——要好的话能转成民营么?”另一个却抢在李姐前面回答。也许在她心里,巴不得没人接手,这样她们就继续可以有份工作。

李姐叹了口气,说,“这店吧,也不算不行。可是……怎么说呢,真说不好啊!……”

刘青年又刻意问了下店里的状况,得知目前总共五个人。一位是经理,另四个人两人一组,轮班倒。还了解到,除了这店面外,后院还有个小仓库,实际面积加起来足有200多平米……

从店里出来。刘青年兴致勃勃。“这店真可以接!——你看现在那状态,它要是生意好才怪了呢。接过来后必须大改造,能达到科汇公司食品商场那种状态。就肯定大变样。”

“那就接。第一个店,就当个试验品。”王干也态度坚决。

……接下来一周的时间,刘青年和王干两人白天黑夜,马不停蹄地忙碌起来。和科汇谈判,签约,找人设计店面、柜台。刘青年突发灵感,大面积增加了自选货柜的比例。

在这时,好多大商场已经是自选模式为主,但在食品商场例外。主要原因是自选食品体积小,怕丢失。

——多年后王干对此有过总结:其实根子里是当时人们的思想观念没有转变。对新的理念,新的模式还没有彻底接受。而事物都是在变化的。刘青年当时提出的大面积自选的做法,迎合了人们的潜在需求,更符合人们思想逐步转变的趋势。

在得知刘青年的设计思想时,科汇食品商场的彭经理都捏了把汗!

——刘青年却没考虑别人怎么看,坚持按自己的设计,让大个儿小孟两人跑到省城,照着几多“金花”的做法,融多家之长,设计店面结构,制作新式柜台,确定上柜品类……

对原有店面彻底改造装修:四间门面,部作为营业厅。把后面的小仓库腾出来,作为办公室。老郑提出,没有仓库货咋存,不能放柜台啊!刘青年说,每天直接从总仓库配送。——这一做法无巧不巧地被一直延续了下去,终于到后来发展成了颇具规模的配送中心。

而刘青年这时并没考虑这么远,他只是想尽可能增加营业面积,增加商品陈列,提高门店销售……

整体过程相当顺利。唯独有一个意外:合作模式定位成“国有民营”。尚天云请示钱大旺。钱大旺要求:必须派出一个国有资产代表,进入鹰天公司管理层。

(本章完)

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